Utilización industrial del maíz – Panorama AGROPECUARIO
El maíz ( Zea mays L) es el primer cereal en importancia en el mundo. La producción mundial y nacional en el año 2000 de este importante cereal fue de 596 y 19 millones de toneladas respectivamente (FAO, 2001). El consumo per cápita de maíz en el país se ha estimado en más de 70 kg/año. A diferencia del arroz ( Oryza sativa) y trigo ...